Herzgesundheit mit Genuss und Spaß

Herzkrankheiten sind in Österreich noch immer Todesursache Nummer eins. 2019 entfiel ein Drittel aller Todesursachen in Österreich auf diese. Vor allem Bluthochdruck, Arterienverkalkung, Herzschwäche sowie Herz- und Gehirninfarkte dominieren die traurige Statistik. Aber auch wenn ein Herzinfarkt sich nicht tödlich auswirkt, so bringt er doch erhebliche Einschränkungen mit sich. Wobei sich alle Experten einig sind, dass Bewegung und Ernährung der Schlüssel zu einem gesunden Herzen sind – und das bis ins hohe Alter.

Ernährungsumstellung ist besser als Medikamente

„Ein sehr großer Anteil aller chronischen Erkrankungen bei uns entsteht aufgrund einer falschen Ernährungsweise und zu wenig Bewegung im Alltag. Deshalb ist eine Umstellung auf „herzgesund“ oft wirkungsvoller als Medikamente. Heute weiß man, dass man mit einer ärztlich gesteuerten Ernährungstherapie viele Risikofaktoren des metabolischen Syndroms oder einen frühen Typ-2-Diabetes sogar verhindern kann. Besteht die Krankheit länger, kann sich der weitere Verlauf deutlich verbessern“, so Autor und Arzt Helge Riepenhof.

Für die Herzgesundheit ist vor allem eine ausgewogene Ernährung ausschlaggebend. Die wichtigste Regel lautet hier nach Dr. Riepenhof mehr Vollkornprodukte und mehr Gemüse. Obst, Nüsse und Omega-3-Fettsäuren kommen erst an zweiter Stelle. Andererseits sollte auf verschiedene Lebensmittel verzichtet werden. Studien weisen laut den Experten darauf hin, dass man nicht mehr als 5 Gramm zuckergesüßte Getränke, 4 Gramm verarbeitetes Fleisch wie Wurst, 1 Prozent des Energiebedarfs aus Transfettsäuren, sowie nicht mehr als einen Teelöffel Salz pro Tag zu sich nehmen sollte. Diese Mengen sind so gering, dass sofort klar wird, dass wir Limonaden, Wurst, Pommes und Chips am besten komplett meiden sollten. Dasselbe gilt für Fertiggerichte, denn sie enthalten normal große Mengen an Zucker, Salz und Transfett. Trotzdem ist schön zu hören, dass wir 20 % unserer Ernährung sündigen dürfen, um uns nicht zu sehr unter Druck zu setzen

Viele Tipps, nicht alle neu

Für viele ist eine erfolgreiche Ernährungsumstellung schwierig, da diese mit einer Geschmacksumstellung einhergeht und oft mit Verzicht gleichgesetzt wird. Holger Stromberg betont aber, dass „eine Ernährungsumstellung funktioniert, wenn der Geschmack zufriedengestellt wird“. Auch hier setzt das Buch an und gibt Tipps, wie man die ersten Schritte ohne großen Verzicht hinbekommt. Toll: Der einfache Tipp, ungesunde Fette durch gesunde auszutauschen. So fliegt das Schmalz aus dem Kühlschrank und wird durch Raps und Olivenöl ersetzt. Es sind die kleinen Schritte, die zählen. Nicht so toll: Viele andere der Ernährungstipps hat man vorher schon unzählige Male gehört und sie werden dadurch nicht besser, sondern wirken platt. Die meisten Empfehlungen sind für Anfänger, wer tiefer eintauchen will, für den hält der Buchladen des Vertrauens wesentlich ausführlichere Werke zu Intervallfasten, ketogener oder veganer Ernährung in petto. Das Highlight dieses Buches sind aber die Rezepte. Wer einmal Strombergs Focaccia mit Süßkartoffeln und Sauerteig probiert hat, ist sich sicher, dass herzgesunde Ernährung nichts mit Verzicht zu tun hat.