Beef Stew „Chuwe Jappa“ – Rinderfileteintopf

Zutaten für 4 Personen:
500 g Rinderfilet, 1 große Zwiebel (schneiden, mit 1 Msp. Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen), 1/8 l Öl, 1 Knoblauch gehackt, 1 Süßkartoffel, 4 Karotten, 1 Aubergine, 1/2 Cassava, 4 Okra, 6 Messerspitzen Tomatenmark, 1/2 l Wasser

Zubereitung:
Rinderfilet schneiden, im heißen Öl anbraten, nach ca. 1 Minute die Zwiebel und den Knoblauch zugeben, weiter rösten (ca. 1-2 Minuten), danach Tomatenmark und die restlichen Zutaten beimengen, mit 1/2 l Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und 3-4 Minuten köcheln lassen.
Reis als Beilage kochen.
Anrichten und schmecken lassen.

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